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5條回答

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  匿名 最佳答案

  第一、酒店廚房的用材規(guī)范這張酒店廚房設(shè)計(jì)圖中，兩排爐頭非常大氣實(shí)用的擺放方便各個(gè)廚師發(fā)揮其烹飪技術(shù)。在廚房的地面選材上要主要到防滑的特性，紅鋼磚是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。在廚房門的設(shè)計(jì)上要注意需采用雙門雙道以便于正常通行。
  第二、酒店廚房占地面積的設(shè)計(jì)規(guī)范由于酒店的特殊性，酒店廚房設(shè)計(jì)與家庭廚房設(shè)計(jì)有很大區(qū)別。其中最重要一個(gè)應(yīng)該就是廚房面積了。廚房設(shè)計(jì)規(guī)劃面積時(shí)應(yīng)注意應(yīng)該占整個(gè)餐飲面積的10%——20%左右為宜。酒店廚房一般除了廚師以外還會(huì)有上菜人員的走動(dòng)，所以一般在廚房面積確定的方面會(huì)考慮到廚房工作人員工作的靈活性。
  第三、酒店廚房布局的設(shè)計(jì)規(guī)范從布局上看酒店廚房設(shè)計(jì)應(yīng)該多注意酒店廚房各個(gè)設(shè)備的擺放。其設(shè)備的擺放要以簡(jiǎn)潔，方面烹飪師為主。在酒店廚房設(shè)計(jì)時(shí)要結(jié)合煤氣設(shè)備要求、環(huán)保性、消防性能以及衛(wèi)生等各方面來(lái)考慮廚房各個(gè)設(shè)備的分區(qū)，主要嚴(yán)格將熟食與生食的嚴(yán)格分區(qū)儲(chǔ)放。烹飪的爐頭與佐料和配菜的長(zhǎng)臺(tái)要相離不遠(yuǎn)的位置方便廚師在烹飪時(shí)靈活的使用佐料和配菜，而洗菜切菜的長(zhǎng)臺(tái)設(shè)計(jì)與爐頭相隔離以避免過(guò)多的油煙觸及。廚房設(shè)備以實(shí)用性為主要還要注意不需購(gòu)置過(guò)多平時(shí)不使用的設(shè)備。
  第四、酒店廚房占地面積的設(shè)計(jì)規(guī)范由于酒店的特殊性，酒店廚房設(shè)計(jì)與家庭廚房設(shè)計(jì)有很大區(qū)別。其中最重要一個(gè)應(yīng)該就是廚房面積了。廚房設(shè)計(jì)規(guī)劃面積時(shí)應(yīng)注意應(yīng)該占整個(gè)餐飲面積的10%——20%左右為宜。酒店廚房一般除了廚師以外還會(huì)有上菜人員的走動(dòng)，所以一般在廚房面積確定的方面會(huì)考慮到廚房工作人員工作的靈活性。總結(jié)：說(shuō)到酒店廚房最重要的是要以酒店廚房的既定菜式為中心的設(shè)計(jì)。在酒店廚房設(shè)計(jì)圖中我們要先了解到酒店的菜式以什么為主。比如酒店是一家粵菜酒店，那么，在廣灶的的選擇上要結(jié)合粵菜的特點(diǎn)來(lái)選擇。

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  匿名 2021-08-20 07:30

  酒店坐臺(tái)后面的墻根據(jù)酒店星級(jí)、定位、整體環(huán)境等來(lái)設(shè)計(jì)背景墻。一般要求風(fēng)格簡(jiǎn)潔明亮。我覺得威海頓酒店設(shè)計(jì)有限公司的設(shè)計(jì)就很不錯(cuò).廣州威海頓酒店設(shè)計(jì)有限公司專長(zhǎng)于星級(jí)酒店、高級(jí)會(huì)所等商業(yè)空間和公共空間的建筑與室內(nèi)裝飾設(shè)計(jì)，是廣州頗具規(guī)模的專業(yè)酒店設(shè)計(jì)公司。技術(shù)人才涵蓋星級(jí)酒店的規(guī)劃、建筑乃至室內(nèi)裝飾、園景、環(huán)藝設(shè)計(jì)全專業(yè)，具有承擔(dān)設(shè)計(jì)星級(jí)酒店的專業(yè)能力。卓越的酒店專業(yè)設(shè)計(jì)服務(wù)、眾多成功的高品位的設(shè)計(jì)項(xiàng)目，贏得客戶的好評(píng)和業(yè)界的贊譽(yù)，不少作品獲得省市級(jí)和國(guó)家級(jí)的獎(jiǎng)項(xiàng)。地址：廣州市越秀區(qū)東華南路19號(hào)廣灣18商務(wù)港6層6
  03.希望能幫到你.

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  匿名 2021-08-20 08:08

  紅專設(shè)計(jì)公司通過(guò)對(duì)眾多的酒店進(jìn)行設(shè)計(jì)顧問(wèn)服務(wù)、進(jìn)行酒店的過(guò)道總結(jié)建議：
  第一、酒店的過(guò)道如果太長(zhǎng)、可以考慮房間分組團(tuán)。
  第二：最好是房間的開門位置凹出過(guò)道、以彰顯尊貴和隱私。
  第三：有條件要考慮過(guò)道的通風(fēng)和適當(dāng)?shù)木爸隆?br>第四：燈光可以考慮感控。第五紅專設(shè)計(jì)建議：過(guò)道最好和酒店的文化主張保持一致。
  第六：過(guò)道最好能給人儀式感。
  第七：要考慮節(jié)能。
  第八：有條件的可以考慮吸煙區(qū)或公共休息區(qū)。

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  匿名 2021-08-20 08:38

  客房的走道最好給客人營(yíng)造一種安靜安全的氣氛，走道的門可以凹入墻面。凹得恰到好處。

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  匿名 2021-08-20 09:09

  薦以下兩家，服務(wù)和質(zhì)量都不錯(cuò)，希望對(duì)您有所幫助。
  1.香港聯(lián)邦國(guó)際酒店設(shè)計(jì)公司是一家專業(yè)提供酒店設(shè)計(jì)指導(dǎo)、酒店設(shè)計(jì)要求、酒店設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)等酒店設(shè)計(jì)顧問(wèn)服務(wù)和酒店室內(nèi)裝飾設(shè)計(jì)的酒店設(shè)計(jì)公司。
  2.香港有無(wú)空間設(shè)計(jì)有限公司，能充分利用空間，較為實(shí)用。

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