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匿名 最佳答案
做一個有特色餐廳需要:
1、選擇適合自己商圈的餐飲業(yè)態(tài)，根據(jù)業(yè)態(tài)確定風格。
2、設(shè)計風格上面有自己餐廳的特色，以餐廳的文化或者LOGO為指引，確定餐廳的主題文化，形成一家別具一格的特色餐廳，更好的將設(shè)計與餐廳文化融為一體，來塑造餐廳的品牌文化，后期設(shè)計包括餐廳的家具、燈具、餐具、飾品、服裝、以及Vi設(shè)計。在整個餐飲市場中，這樣的餐廳會更加具有識別性，人們會更容易記住他，達到一種識別性營銷。
3、出品要有自己餐廳的特色，一個餐廳出品的好壞直接影響餐廳的整個形象，要有特色且要符合大眾的需求。
4、特色的餐廳文化，可以是音樂、舞蹈或者其他形式的表演方法。
匿名 2021-08-20 13:09
1、主題餐廳裝修設(shè)計門面招牌符合廣告規(guī)定和具有獨特的烘托效應(yīng)。新廣告法出臺，要配合政策文件，減少不必要麻煩；主題餐廳應(yīng)該突出獨有特定，吸引顧客，具有烘托效應(yīng)。
2、主題餐廳裝修設(shè)計可以融入民族風情和地域特色，讓自己的主題餐廳出色生產(chǎn)，就適當?shù)奈债數(shù)氐囊恍┟褡逦幕偷赜蛱厣@樣對餐廳的長期發(fā)展是有益的。
3、主題餐廳經(jīng)營形式和空間創(chuàng)意設(shè)計的內(nèi)容的統(tǒng)一性：內(nèi)容和形式是辯證統(tǒng)一的哲學(xué)關(guān)系。形式反應(yīng)內(nèi)容，內(nèi)容決定形式。餐廳的內(nèi)容是餐廳各功能要素的總和，空間創(chuàng)意形式則是這一內(nèi)容的重要體現(xiàn)。因而，在裝修設(shè)計時一定要注意內(nèi)容和形式的充分結(jié)合。
4、主題餐廳裝修時還要融入現(xiàn)代元素：現(xiàn)代元素符合大眾審美主流觀念，同時也有一定的超前性，能夠真正接地氣。
5、主題餐廳與當?shù)丨h(huán)境相結(jié)合：主題餐廳應(yīng)該充分考慮周圍的環(huán)境，與周圍的環(huán)境做到和諧共生，不僅要想著如何融入環(huán)境，更要做到如何讓自己為環(huán)境增光添彩，成為新的靚麗風景線。
6、主題餐廳的一個特點就是菜品有特色，另外就是比較注重文化，將一些文化特色融入到裝修設(shè)計上，并且借助于外部裝飾品將整個餐廳環(huán)境設(shè)計得比較有個性能夠突出餐廳的主題與特色。
7、主題餐廳裝修從外觀上就是一個比較吸引人的地方，路過的人都會向它看上一眼并吸引顧客上門；其次就是因為餐廳有主題，因此會特別的吸引喜歡這個主題的顧客，比較有爭對性；最后餐廳會根據(jù)主題去創(chuàng)新和主題相關(guān)的菜色，讓顧客感覺很新穎特別。
匿名 2021-08-20 13:20
餐廳的裝修和設(shè)計一定要比較個性化，抄襲和雷同是裝修的大忌。餐飲設(shè)計是在用格調(diào)、布局、色彩、造型等裝飾語言，向顧客展示和訴求餐飲的特色及風格，一店一格，各有所長。不論是靈動，還是笨拙，都應(yīng)該把獨特的個性作為首要標準。根據(jù)多家餐廳的創(chuàng)意風格東拼西湊出來的裝修，主題不明，支離破碎，很難達到個性化要求，不利于消費者快速識別。首先在菜品上要有一定的特色，根據(jù)自己的特色菜品來延伸到設(shè)計當中去，也是創(chuàng)意特色餐廳設(shè)計方案之一。另外就是要確立自己餐廳的主題或風格定位，在主題餐廳設(shè)計中，應(yīng)多方面細節(jié)的去運用某種元素，比如在餐具設(shè)計，桌椅的造型設(shè)計，以及在水杯和抽紙盒上設(shè)計出自己主題標志。在進行餐廳裝修時，要把握好一個“度”的問題。適度的裝修可以給人一種安全、舒適、滿足的感覺，顧客們可能會因此而時時來這里就餐。所以，高明的餐廳經(jīng)營者理應(yīng)掌握有關(guān)餐廳裝飾布置的基本知識。
一、餐廳的內(nèi)部結(jié)構(gòu)與裝置和諧俗語說：“經(jīng)營靠門面，店雅客白多”用在餐廳經(jīng)營上就是說、必須把餐廳的門面和空間裝修得雅致、明亮、和階，給賓客一個良好舒適的就餐環(huán)境；餐廳每天要接待眾多的客人，餐廳紿賓客提供飯菜、飲料服務(wù)，因此要使餐廳的設(shè)計便于接待客人，無論是外觀還是內(nèi)部配置都需要遵循“適用、堅固、經(jīng)濟和美觀”的原則。不同的餐廳規(guī)模大小不同，進行裝修必須因店制宜，使之最大限度地便利消費者，同時又保證清潔衛(wèi)生，并要突小自己的特殊風格和標志，而且還要使之能具有較高的藝術(shù)性。其實，餐廳的裝修只要符合消費者的心理。那便是成功的裝修。現(xiàn)今，隨著人們生活水平的提高，人們來餐廳就餐不僅只是為了填飽肚子，在餐廳享受一種輕松和清靜也是眾多客人的心態(tài)，因此。餐廳的裝修可以抓住這一點。有自己的個人空間足現(xiàn)代人的基本要求之一。因此，餐廳的裝修與布置要滿足人們的這一要求。或許你開的只是一家很小的餐廳，餐廳的營業(yè)廳只有幾十平方米，但是你在桌與桌之間哪怕只是隔一個屏風。這種個人空間的感覺，也會馬上顯現(xiàn)出來。·一般說來，要使餐廳的裝修雅致、明亮、和諧就應(yīng)做到：
1、使餐廳的內(nèi)部結(jié)構(gòu)同裝置和諧；餐廳的外觀固然重要，內(nèi)部裝置更是不可缺少，只有兩者統(tǒng)一和諧，才能取得良好的效果。如燈具的選擇和裝置應(yīng)與餐廳營業(yè)廳建筑結(jié)構(gòu)相協(xié)調(diào)，便于清潔擦拭。地板、屋頂和墻壁的裝飾色彩的選擇要以能為賓客提供舒適的就餐環(huán)境為目的。作為—家小餐廳，經(jīng)營對象主要是一般的消費者，因而只要能給消費者提供干凈、衛(wèi)生的飯菜和比較舒適的就餐環(huán)境便可吸引賓客。過分華麗的裝飾不僅不能吸引顧客，反而會使顧客難受；一般人的心理是：裝飾華麗的餐廳。其飯菜價格一定不非；因而，作為一般消費者，在進餐廳前首先會摸摸自己的腰包，轉(zhuǎn)而另尋它處——盡管這家裝飾華麗的餐廳飯菜的價格外貴不了多少。
2、使餐廳的建筑外形、尺度、線條、色彩協(xié)調(diào)一致．室內(nèi)高度要保證通風、敞亮、悅門；外合線條要簡單、明快、美觀，色彩要適宜。如果是冷食店，顏色可用淡藍色或淺綠色，紿人以清新、涼爽的感覺；一般餐廳的色彩要給人以清潔衛(wèi)生的感覺，使顧客放心。
二、餐廳營業(yè)場所面積的設(shè)計安排餐廳是餐廳的主體，其他場所的裝置應(yīng)以營業(yè)廳(即餐廳)為中心，使其相互密切聯(lián)系，尤其是餐廳的餐廳面積和廚房面積，要保持一定的比例．這樣才可為客人提供可口、衛(wèi)生的飯菜。一般說來，營業(yè)場聽和廚房的比例設(shè)計為3：1或4：1比較合適；以一家30平方米的店來說，廚房應(yīng)是7．5平方米，其他22．5平方米則為營業(yè)場所(1平方米擺一個位子，即最多同時可以接待23位客人)。還有，不可遺漏洗手間的設(shè)計。商業(yè)街雖有共用的洗手間可利用，但若有可能，應(yīng)當規(guī)劃設(shè)計自用的洗手間，至少應(yīng)有1平方米的面積，那么．作為餐廳經(jīng)營者而言。開多大的一個店比較合適呢這要看具體的情況；一般情況下，初次進入餐廳業(yè)，選好地點后，從小店開始做比較穩(wěn)妥；否則的話，規(guī)模大，失利時的損失也會比較大。
三、營造適應(yīng)經(jīng)營風格的氣氛與情調(diào)開飯館選擇個好地點十分重要，但是。如果你所選的地點不是十分理想，那么也不要太灰心，你可以通過對飯館進行—些特別的裝修、裝飾和別的方法來補救地點上的錯誤，設(shè)計營造出一種適以經(jīng)營風格的氣氛與情調(diào)；比如說，把店里店外收拾得雅潔有致，在店內(nèi)外擺上鮮花吸引客人等；光潔明亮的玻璃窗，更是吸引客人駐足以及進入的好辦法。在嗅覺方面，應(yīng)設(shè)法讓食物烹調(diào)中的香氣飄送小來-如烤龜㈠中烤龜?shù)南阄侗銜T得客人食欲大增，從而增加銷售量；；還釘面包店，使用大風扇將烤焙面包的香味吹敞小來，以吸引路人購買的欲望。有的餐廳在館內(nèi)裝有音響器材，這既可使顧客在就餐時欣賞到音樂，又可以控制客人的停留時間；如速食店，播放輕快的進行曲，便可以使客人在不知不覺中動作加快，而很快結(jié)束用餐離開，這樣便可以提高座位的利用率：而當客人少寸，播放古典音樂或節(jié)奏較慢的音樂，則可以延長客人的㈩餐時間，以此來為你招徠更多的客人。顧客的心理很奇怪，看到店內(nèi)客人稀稀落落．就不敢來，一旦有客人在座，才敢放心進入；所以，客人是吸引其他客人的最佳餌料。再比如經(jīng)營外國餐廳。如法式餐廳、意大利餐廳、日本餐廳．就要創(chuàng)造異國情調(diào)；設(shè)計時，要布置相應(yīng)同會客、就餐的家只，桌上擺放相應(yīng)國的國旗，周圍陳列相應(yīng)國的民族工藝品，在餐廳中播放相應(yīng)國的名曲與民歌；例如日本情調(diào)的餐廳可以鋪上榻榻米，使川整套日式餐具，供應(yīng)日本菜，播放日本民謠；服務(wù)員身穿和服，口說日語等。經(jīng)營風味特色菜的餐廳也要營造相應(yīng)的氣氛和情調(diào)。
四、餐廳的光線配置方法光線系統(tǒng)能夠決定餐廳的情凋，所以光線是形成餐廳氣氛的最關(guān)鍵因素之一；餐廳使用的光線的種類很多，如燭光、白熾光等：不同的光線有不同的作用。燭光是餐廳傳統(tǒng)的光線．這種光線的紅色焰光使顧客和食物部顯得漂亮，比較適用于朋友集會，戀人會餐、生日聚會等；白熾光也是餐廳使用的一種重要光線；這種光最容易控制，食品在這種光線下看上去最自然，而調(diào)暗光線，能夠增加顧客的舒適感．從而能夠延長顧客的逗留時間；熒光是餐廳使用最多的光線；這種光線經(jīng)濟大方，但缺乏美感：熒光中藍色和綠色強于紅色和橙色而居于主導(dǎo)地位，從而使人的皮膚看上去顯得蒼白、食品呈現(xiàn)灰色；美同賓夕讓尼亞州大學(xué)飲食管理系的卡羅琳．蘭伯特博士認為熒光會縮短顧客的就餐時間。此外，不論光線的種類如何，光線的強度對顧客就餐時也有影響；昏暗的光線會增加顧客的就餐時間，而明亮的光線則會減少顧客的就餐時間。色彩也是光線設(shè)計時應(yīng)該考慮到的另一因素。彩色的光線會影響人的面部和衣著；紅色光對家具，設(shè)施和絕大多數(shù)的食品都是有積極作用的、綠色和藍色光通常不適于照射顧客。桃紅色、乳白光等可以增加熱情友好的氣氛。
五、餐廳布局的技巧餐廳的主題與文藝作品的主題相仿．是餐廳服務(wù)內(nèi)容的集中反映。通過餐廳的裝飾布置加以突出餐廳的主題，包括確定該餐廳的營業(yè)性質(zhì)或功能，是作為風味廳還是宴會廳，是作為中餐廳還是西餐廳：體現(xiàn)該餐廳的銷售內(nèi)容和方式；表明該餐廳的技術(shù)力量和專長，確定餐廳主題。應(yīng)對餐廳的主、客觀環(huán)境進行分析；客觀條件包括餐廳經(jīng)營期間的社會、經(jīng)濟形勢、氣候因素、客源狀況及地理位置等一些因素；主觀條件包括餐廳的設(shè)施設(shè)備、資金財力、技術(shù)力量等軟、硬件水準。餐廳的布局，包括餐廳的門面、餐廳的空間，座席空間、光線、色調(diào)、空氣調(diào)節(jié)等各項內(nèi)容，對餐廳進行布局的最主要目的就是使餐廳形成一種獨持的氣氛，為顧客提供一種優(yōu)雅的就餐環(huán)境。餐廳氣氛的優(yōu)劣直接影響著餐廳對顧客的吸引力。餐廳經(jīng)營的經(jīng)驗表明，很多餐廳之所以倒閉，就是因為沒有進行餐廳氣氛的最優(yōu)化設(shè)計。
匿名 2021-08-20 13:43
一、經(jīng)營形式是主題餐飲空間創(chuàng)意設(shè)計定位的關(guān)鍵在主題餐廳的創(chuàng)意設(shè)計中，餐廳要表現(xiàn)的內(nèi)容包括餐廳功能和餐廳的特色，創(chuàng)意形式就是餐廳內(nèi)容表現(xiàn)的方法和結(jié)構(gòu)，是一個功能和架構(gòu)等等元素的共同特點，在創(chuàng)意主題餐廳設(shè)計的時候，要充分注意著一點。
二、民俗習(xí)慣、地區(qū)特色是主題餐飲空間創(chuàng)意設(shè)計的源泉不一樣的名族，有不一樣的宗教信仰，和思想觀念。主題餐廳設(shè)計，不僅要讓各種名族的人認同而且要滿足各地區(qū)的活動，隨著時代的發(fā)展，這漸漸成為一種文化的象征。
三、時代風貌是主題餐飲空間創(chuàng)意設(shè)計的生命力在主題餐飲空間的創(chuàng)意設(shè)計中，要思索滿足當代的餐飲文化活動和人們現(xiàn)代行為形式的需求，積極采用新的裝飾概念和裝飾技術(shù)手腕，充沛表現(xiàn)具有時期肉體的價值觀和審美觀，還要充沛思索歷史文化的持續(xù)和開展，量體裁衣地采用有民族作風和中央特征的創(chuàng)意設(shè)計手法，做到時期感與歷史文脈并重。
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