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匿名 最佳答案
您好
1.注重保護客人的隱私在酒店餐廳中,最好不要設計排桌式的布局,那樣一眼就可將整個餐廳盡收眼底,從而使得餐廳毫無檔次,空間乏味。酒店餐廳可以通過各類形式的玻璃、鏤花屏風將空間進行組合。這樣不僅可以增加了裝飾面,而且又能很好地劃分區域,給客人留有相對私密的空間。
2.良好的通風、排煙系統很多餐廳一進去就有一股煙味、酒味、油煙味、霉味,以及各種菜肴的混合味道,這一問題由多種因素造成,不過主要還是出在通風上,同時廚房的負壓不夠是也常見的問題之一,因此酒店在裝修設計時要特別注意這一問題??梢酝ㄟ^增加負壓來避免廚房油煙及菜味的逸出,從而解決整個酒店通風的串味。其實餐廳還可以通過設立吸煙區和非吸煙區,以此來減小吸煙對非吸煙客人的影響,當然,早在通風設計時就應考慮到這一問題,這一區域通風量的增加可減小對其它區域的影響。通風方面另一常見問題是出風口正對客人或餐桌,東莞裝飾公司排名那會影響客人的舒適及菜肴的質量。
3.重視燈光設計燈光是酒店設計中很重要的一項,太亮或太暗的就餐環境會使客人感到不適,桌面的重點照明可有效地增進食欲,而其它區域則應相對暗一些,有藝術品的地方可用燈光突出,燈光的明暗結合可使整個環境富有層次。此外,還應避免彩色光源的使用,那會使得餐廳顯得俗氣,也會使客人感到煩躁。
匿名 2021-08-20 13:53
其一,要看你的店址以及周邊環境。
其二,要看經常光顧你店就餐人群的經濟實力、消費欲望和文化底蘊。
其三,要根據你經營的特色與檔次,掌握好裝修規模,這個度應由經營者把握和確定。
在餐館經營中注意前廳面積的同時,也應盡量考慮前廳通道的設計,通道是服務員和顧客必經之路,尤其是對服務人員,通道相當重要。選擇的通道位置一定要合理,以流暢方便安全為原則。行走路線應為直線,避免通道有曲線、彎線,這樣既方便顧客行走,同時也會減輕服務人員的勞動強度。
中小餐館服務的對象,包括社會各階層人士,一般以廣大工薪階層為主。所以,它的裝修從表至里,既要有文化品位能突出自身經營的主題,又要符合大眾化
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