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匿名 最佳答案
題主好，餐廳的設(shè)計(jì)要點(diǎn)有哪些？餐廳在家居中也是一個(gè)重要的設(shè)計(jì)內(nèi)容，家庭成員圍桌而坐，不僅為了就餐，也包含著家人情感的聯(lián)絡(luò)。餐廳的設(shè)計(jì)因家居面積大小而定，假如條件好，單獨(dú)設(shè)餐廳是最理想不過(guò)了，這樣要請(qǐng)客人就較為方便；假如面積不夠，也可考量餐廚合一，以及餐廳與起居室、儲(chǔ)藏室、過(guò)廳等空間合用。餐廳的設(shè)備較為簡(jiǎn)單，主要做到便捷、衛(wèi)生、安靜與舒適，家具主要有餐桌、餐椅和長(zhǎng)柜等，所設(shè)酒柜可以?xún)?chǔ)藏餐具，茶具和酒、茶等，餐廳的室內(nèi)陳設(shè)要盡量考究，室內(nèi)照明應(yīng)集中在餐桌上面，光線(xiàn)要柔和宜人，采用白熾燈光源有偏暖的感覺(jué)，利于增進(jìn)食欲。墻上可適當(dāng)掛些靜物或風(fēng)景畫(huà)，餐桌旁配以適當(dāng)?shù)木G化，如具有生命感、清潔感的水苔植物，害病的葉子、枯萎或氣味較濃的花朵都不利于進(jìn)餐環(huán)境。餐廳的風(fēng)格應(yīng)依照不同家庭主人的愛(ài)好和性格，依照不同的設(shè)計(jì)環(huán)境創(chuàng)造不同的風(fēng)格、情調(diào)與氣氛以增進(jìn)食欲，現(xiàn)在流行的主要風(fēng)格有西洋情調(diào)、田園鄉(xiāng)村風(fēng)味、中國(guó)傳統(tǒng)風(fēng)格等。餐廳的格局應(yīng)依照不同家庭的面積決定，在住房不寬裕的情況下，小面積餐廳較為實(shí)用。例如酒吧式，將餐廳與廚房用低柜隔開(kāi)，柜臺(tái)上鋪上防火板，既起裝飾作用又便于清潔衛(wèi)生，這種開(kāi)放式設(shè)計(jì)在視覺(jué)上感到空間的開(kāi)闊。活動(dòng)餐桌設(shè)計(jì)就是在廚房?jī)?nèi)部設(shè)置——懸掛式桌板，或推拉式餐桌，平時(shí)折疊收藏好，待到進(jìn)餐時(shí)再擺放好。這種設(shè)計(jì)適合于家庭人數(shù)少，廚房的排煙通風(fēng)設(shè)備較好的居室，它靈活、實(shí)用、節(jié)省空間。考量餐廳的空間組織餐廳的設(shè)置方式主要有三種：①?gòu)N房兼餐室；②客廳兼餐室；①獨(dú)立餐室。另外也可結(jié)合接近入口過(guò)廳布置餐廳。餐廳內(nèi)部家具主要是桌、椅和餐飲柜等，它們的擺放與布置應(yīng)該為人們?cè)谑覂?nèi)的活動(dòng)留出合理的空間。這方面的設(shè)計(jì)要依靠室的平面特點(diǎn)，結(jié)合餐廳家具的形狀合理進(jìn)行。狹長(zhǎng)的餐廳可以靠墻或窗放一長(zhǎng)桌，將一條長(zhǎng)凳依靠窗邊擺放，桌另一側(cè)擺上椅子，這樣，看上去，地面空間會(huì)大一些，如有必要，可安放抽拉式餐桌和折疊椅。餐廳在居室中的位置，除了客廳或廚房兼餐室外，獨(dú)立的就餐空間應(yīng)安排在廚房與客廳之間，可以最大限度地節(jié)省從廚房將食品擺到餐桌以及人們從客廳到餐廳就餐耗費(fèi)的時(shí)間和空間。假如餐廳與客廳設(shè)在同一個(gè)房間，餐廳應(yīng)當(dāng)與廳在空間上有所分隔。可通過(guò)矮柜或組合柜或軟裝飾作半開(kāi)放或封閉式的分隔。餐廳與廚房設(shè)在同一房間時(shí)，只需在空間布置上有一定獨(dú)立性就可以了，不必要做硬性的分隔。總之，不論餐桌布置在何地，應(yīng)該盡可能地和廚房靠得近一些。
匿名 2021-08-20 12:34
酒店外墻燈光設(shè)計(jì)的要點(diǎn)主要關(guān)注以下幾方面就可以了：第一酒店外墻燈光和酒店內(nèi)燈光設(shè)計(jì)應(yīng)該成為一個(gè)統(tǒng)一的體系。第二酒店外墻燈光設(shè)計(jì)要與星級(jí)酒店設(shè)計(jì)理念統(tǒng)
一、和諧。不過(guò)，它也需要有自己的整體風(fēng)格與酒店的設(shè)計(jì)風(fēng)格統(tǒng)一。第三燈光是為環(huán)境而生的，同樣也需要考量到人的因素，畢竟客人才是酒店的主角，燈光的運(yùn)用要考量的能夠讓人感到舒服，并且能夠適應(yīng)這個(gè)燈光環(huán)境，當(dāng)然最好選用壽命長(zhǎng)的燈具比較好。
匿名 2021-08-20 13:57
廚房的用水和明溝。有許多廚房在設(shè)計(jì)水槽（水池）時(shí)，由于配備的太少、太小，使得廚師要跑很遠(yuǎn)才能找見(jiàn)水池，于是忙起來(lái)干脆就很難顧及清洗，廚房的衛(wèi)生很難令人信服。廚房的明溝，是廚房污水排放的重要通道。可有些廚房明溝太淺，或太毛糙，或無(wú)高低落差，或無(wú)有機(jī)連接，使得廚房或水地相連，或臭氣熏人，廚房很難做到干爽、清凈。由此看來(lái)在進(jìn)行廚房設(shè)計(jì)時(shí)要充分考量原料化凍、沖洗，廚師取用清水和清潔用水的各種需要，盡可能在合適位置使用的單槽或雙槽水池，切實(shí)保證食品生產(chǎn)環(huán)境的整潔衛(wèi)生。廚房的燈光。餐廳的燈光重文化，廚房的燈光重實(shí)用。這里的實(shí)用，主要指臨爐炒菜要有足夠的燈光以把握菜肴色澤；案板切配要有明亮的燈光，以有效防止刀傷和追求精細(xì)的刀工；出菜打荷的上方要有充足的燈光，切實(shí)減少雜草混入并流入餐廳等等。廚房燈光不一定要像餐廳一樣豪華典雅、布局整齊，但其作用絕不可忽視。輔助設(shè)計(jì)是強(qiáng)化完善餐飲功能的必要補(bǔ)充。輔助設(shè)計(jì)，主要指的是在餐飲功能的劃分上，既不算直接服務(wù)于客人用餐、消費(fèi)的餐廳、也不屬于菜點(diǎn)生產(chǎn)制作的廚房。但少了這些設(shè)計(jì)，餐廳可能會(huì)顯得粗俗不雅，甚至噪雜零亂；廚房生產(chǎn)和出品也會(huì)變得斷斷續(xù)續(xù)，甚至殘缺不全。這些輔助設(shè)計(jì)主要有備餐間和洗碗間等。備餐間是配備開(kāi)餐用品，創(chuàng)造順利開(kāi)餐條件的場(chǎng)所。傳統(tǒng)的餐飲管理大多對(duì)此設(shè)計(jì)和設(shè)備配備沒(méi)有引發(fā)足夠的重視。由此看來(lái)也出現(xiàn)了許多餐廳彌漫污煙濁氣，出菜服務(wù)丟三落四的現(xiàn)象。備餐間設(shè)計(jì)要關(guān)注以下幾個(gè)方面：1．備餐間應(yīng)處于餐廳、廚房過(guò)渡地帶。以便于夾、放傳菜夾，便于通知?jiǎng)潌螁T，要方便起菜、停菜等信息溝通。2．廚房與餐廳之間采用雙門(mén)雙道。廚房與餐廳之間真正起隔油煙、隔噪聲、隔溫度作用的是兩道門(mén)的設(shè)置。同向兩道門(mén)的重疊設(shè)置不僅起到三隔的作用，還遮擋了客人直接透視廚房的視線(xiàn)，有效解決了若干飯店陳設(shè)屏風(fēng)的問(wèn)題。3．備餐間要有足夠空間和設(shè)備
匿名 2021-08-20 15:13
潮邦集成灶的優(yōu)點(diǎn)有以下幾點(diǎn)，整機(jī)模塊化結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)、立體進(jìn)風(fēng)式燃燒器、具有超級(jí)大的消毒柜、即插式備用電源設(shè)計(jì)、一體化外觀(guān)、一體易拆式整體煙道設(shè)計(jì)、獨(dú)立清晰的智能控制系統(tǒng)、“帆形”頭部：采用最前沿的設(shè)計(jì)風(fēng)格。潮邦集成灶也是有缺點(diǎn)的，缺點(diǎn)主要有，潮邦集成灶存在一個(gè)普遍的難題，那就是在清洗方面還沒(méi)能找到十分簡(jiǎn)便的辦法。清潔起來(lái)還是有一定難度的。
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