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匿名 最佳答案
快餐店的裝修，是有一些特定的技巧的，五谷百味特色餐飲加盟覺得它主要是體現在顏色上。大家也許會看到過國外一些著名餐飲企業的裝修，包括麥當勞和肯德基。他們的裝修都大量地采用了特定的一種風格，而這些風格的用色都是非常巧妙的。為什么快餐廳的裝修要采用一些明快的顏色呢？很多從事裝修的同行都是見樣學樣，至于為什么要采用這些東西就不是很清楚了。那么下面五谷百味特色餐飲加盟就給大家介紹一下快餐店的裝修及注意事項。其實，黃、紅(麥當勞和肯德基都采用了這兩種色彩)都具有兩種象征定義：
1.促進食欲。這兩種顏色都類似于我們常見的一些食品顏色，例如面包和燒肉。在裝修中的采用，有促進食客食欲的作用。
2.促短時間。快餐店以提供快餐為主，當然不喜歡客戶呆在餐廳內太長時間，因為很多時候座位畢竟是有限。所以，采用這種顏色也有一種不穩定感，有利于讓食客加快吃飯速度，及時退出座位。快餐店的另外需要注意的事項是：
1.廚房與營業區的大小比例。這個問題有時候廚房師傅和業主要比設計師清楚得多。
2.營業區的布局和交通線安排。所謂的布局指的是桌椅的位置安排，所謂的交通線安排是指人流通道的安排。
3.地面材料的安排。由于快餐廳的人流量較大，而且服務員清潔地面的頻率較高，所以很多時候，地面相對較滑。所以，在選用地面磚材時，建議采用非拋光類的地磚。
4.燈光的安排。也許有一些店家為了減少經營開支，一般開很少的燈光，除非你的店面的光線很好，否則必要的燈光是必需的，要不它會拒客而門外。
5.快餐店的門扇開動次數也非常頻繁，所以采用較為優質的地彈簧是很關鍵的（如果你有玻璃門的話)。
6.送餐口的設計，一個合適的送餐口設計，會提高一個店鋪的裝修檔次，這是千真萬確的，很多快餐廳的設計，差就差在送餐口的設計上面，搞得廚房的油煙直往營業區送，這是令人非常反感的。五谷百味覺得如果您的快餐店裝修能做到以上幾點肯定會生意興隆，顧客絡繹不絕。
匿名 2021-08-20 13:31
.快餐品種的選擇品種選擇是快餐經營的首要環節，它在一定水平上決定著快餐店經營的成敗。適合中式快餐經營的品種主要可分為三大類：第一是飯食類。如炒飯、冒飯、燴飯、蓋澆飯等；第二是面條類。如湯面包含雜醬面、煎蛋面、牛肉面等、炒面及類似于面條的肥腸粉、桂林米粉、云南米線等；第三是面點類。如包子、蒸餃、燒麥、煎餅等。以上這些都是方便快捷的食品，如飯食、面條或米粉，顧客到啦以后能夠快速制作，而面點則能夠事先成批制作好，顧客一到即刻上桌。這樣既可使顧客快速就餐而不致久等，同時也增高啦快餐店的餐桌利用率，客觀上增加啦餐館的營業額。但需要留意的是，任何快餐店經營的品種都不可過多過雜，否則既會使你的快餐店顯得沒特色，也無形中加大啦廚房的工作量，并使整個快餐店變得難以運作。這里有兩種方案可供選擇：一種是一個快餐店只經營一類快餐品種，或者經營飯食，或者經營面條，或者經營面點；另一種是以經營某類快餐品種為主，兼營部分其它兩類品種為輔。一個快餐店切不可面面俱到，哪些品種都經營，所有的品種加起來最多20種左右就足夠啦。這里順便說一句，如果一個快餐店經營飯食或面點，最好同時經營幾種湯菜并提供幾個免費小菜。
2.快餐店的定位及選址快餐歷來以方便快捷、物美價廉為主要特點，以社會大眾為主要服務對象，故任何中式快餐的定位都一定是大眾化的、中低檔的。檔次高啦的快餐富人不來吃，窮人又吃不起，即人們常說的“高不成，低不就”。這里以目前成都市的餐飲市場為例，中式快餐除啦品種大眾化以外，其價位也大都定在5元左右。即一個消費者只需花上5元，就能夠吃上一頓快餐。目前的中式快餐最受工薪階層,特別是工薪階層中的白領、學生及流動人口的歡迎，所以，快餐店的位置應選擇在工廠、寫字樓、商業繁華區、學校等附近工薪階層或學生集中的方面，及車站、碼頭、交通要道等流動人口多的方面，這樣才干保證有充足的客源。要明白，人們吃快餐圖的那就方便快捷，所以通常不會走很遠的路或乘車去吃一頓快餐。如此看來，如果快餐店周圍沒可觀的消費群體，最好改換門庭。
3.快餐店的規模及裝修由于中式快餐還處于起步階段，因此目前中式快餐店的規模都不大。通常來說，一家快餐店的店堂不包含廚房面積達到30平方米左右即可營業，店堂面積達到60平方米以上即可視為中等規模的快餐店，而店堂面積在100平方米以上就算是規模較大的快餐店啦。快餐店的規模較小有兩個好處，一是能夠節省開店初期的投資，二是能夠避免生意清淡時店堂面積的浪費。因為快餐終究是一種現代化的經營模式，因此中式快餐店的裝修、店堂及廚房設施等，都應盡顯現代化特色。中式快餐店的裝修應采用簡單的格調、明快的色澤，給顧客一種輕松愉悅的感覺；店堂內的桌椅可采用西式快餐店的卡式桌椅，這樣既富有時代感，又能最大限度地利用店堂有限的空間；廚房也應盡可能采用不銹鋼等資料制成的廚具設施，給顧客以一種清潔衛生的印象。
4.快餐店的經營管理眾所周知，西式快餐店有一套完善的、成熟的經營管理制度和流程，而目前還處于起步階段的中式快餐店，特別是那些自由擇業者或下崗工人為啦謀生而開的小型中式快餐店，如果要他們去采用哪種經營管理模式，顯然是不切實際的。小型中式快餐店的經營管理歸結起來其實只有幾句話，那那就老板先選好快餐的品種、選好快餐店的位置、搞好快餐店的裝修并安裝好快餐店的設施，然后你就找一些廚師及廚工來做廚房，找一些服務員來做前堂，讓他們每天做好自己的工作，最后當然是老板親自收錢。這里先說說開一家中式快餐店估計需要一些人。以一家店堂面積為30平方米的快餐店計，廚房估計需要3個人，即一個人負責制作飯食，一個人負責制作面條，另一個人負責制作面點如果你同時經營三類快餐品種的話。前堂也估計需要3個服務員。另外，最好還需配一個廚房的機動人員，專門負責洗盤子、洗碗，以保證營業時間內碗盤的需求。收款的事當然由老板來負責啦，但最好使用收銀機，以便于統計出每天的營業額。而就快餐店每天開門前的準備工作，則由快餐店的全體人員共同完成。再說說中式快餐店經營管理中的留意事項。快餐店除啦物美價廉之外，方便快捷和整潔衛生算是其另一個主要特點。無論是廚房的廚師，還是前堂的服務員，動作都一定要熟練快速，以滿足顧客來啦就吃，吃完就走的需求。快餐店的全體人員既要分工明確，又要相互配合，那樣才干達到整體快捷的效果。快餐店的店堂、桌椅、餐具、廚具等都要勤于打掃，工作人員還應該留意個人衛生，總之要隨時保持快餐店整潔舒適的形象。最后需要說明的是，筆者撰寫本文的目的，僅僅是向那些打算開中式快餐店或初次開中式快餐店的讀者提供一些最基本的、最必要的相關信息，希望能對他們有所幫助。
匿名 2021-08-20 15:52
在一般情況下，西式快餐店門面裝修的色彩基調以高明度暖色調為宜，突出的構件或重點部位可依其形體特點及體現餐飲業裝飾氣氛的需要，配以相應的對比色彩。為突出快餐店的識別性，店面的牌、標徽圖案及標志物等，還可采用高純度的鮮明色彩，給人以醒目的展示，注意事項：
(1)人口與櫥窗是快餐店店面的重點部位，其位置、尺寸及布置方式要根據快餐店的平面形式、地段環境、店面寬度等具體條件確定。快餐店人口和櫥窗與匾牌、廣告等的位置尺度相宜并有明顯的識別性與導向性。
(2)店面的立面造型與周圍建筑的形式和風格應基本統一，墻面劃分與建筑物的體量、比例及立面尺度的關系較為適宜;店面裝飾的各種餐飲符號的組合，應做到重點突出，主從明確，對比變化富有節奏和韻律感。
(3)充分利用并組織好店面的邊緣空間，如商店前沿騎樓、柱廊、懸挑雨篷下的臨街活動空間等。這些邊緣空間，即是快餐店室內空間的向外擴展，又是室外商業街道的向內延伸，是商場內部與外部環境的中介空間，也是人流集散、滯留和街巷人行步道系統的空間節點。
(4)快餐店店面裝飾的色彩處理，對完美店面的造形效果起著重要作用。應充分運用色彩的對比與和諧，以達到加強造型的藝術特點，豐富造型的效果，創造較理想的視覺魅力。
(5)適用于店面裝飾的材料種類繁多，應正確地運用材料的質感、紋理和自然色彩。同時，店面裝飾基本上同于建筑外墻及屋面裝飾，應考慮其材質堅固耐用，能夠抵御風雨侵襲并有一定的抗曝曬、抗冰凍及抗腐蝕能力。
匿名 2021-08-20 17:15
快餐店門頭裝修注意事項：
1.促進食欲。這兩種顏色都類似于我們常見的一些食品顏色，例如面包和燒肉。在裝修中的采用，有促進食客食欲的作用。
2.促短時間。快餐店以提供快餐為主，當然不喜歡客戶呆在餐廳內太長時間，因為很多時候座位畢竟是有限。所以，采用這種顏色也有一種不穩定感，有利于讓食客加快吃飯速度，及時退出座位。快餐店的另外需要注意的事項是：廚房與營業區的大小比例。這個問題有時候廚房師傅和業主要比設計師清楚得多。
2.營業區的布局和交通線安排。所謂的布局指的是桌椅的位置安排，所謂的交通線安排是指人流通道的安排。
3.地面材料的安排。由于快餐廳的人流量較大，而且服務員清潔地面的頻率較高，所以很多時候，地面相對較滑。所以，在選用地面磚材時，建議采用非拋光類的地磚。
4.燈光的安排。也許有一些店家為了減少經營開支，一般開很少的燈光，除非你的店面的光線很好，否則必要的燈光是必需的，要不它會拒客而門外。
5.快餐店的門扇開動次數也非常頻繁，所以采用較為優質的地彈簧是很關鍵的（如果你有玻璃門的話)。
6.送餐口的設計，一個合適的送餐口設計，會提高一個店鋪的裝修檔次，這是千真萬確的，很多快餐廳的設計，差就差在送餐口的設計上面，搞得廚房的油煙直往營業區送，這是令人非常反感的。
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