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  匿名 最佳答案

  你好，根據(jù)對廚房餐廳有害氣體的來源進行分析，可以看出除一氧化碳和二氧化硫發(fā)生超標(biāo)的機率比較高以外，其他有害氣體發(fā)生超標(biāo)機率與氣體體積量都比較小。由于二氧化硫在燃燒時產(chǎn)生，排煙罩排風(fēng)使二氧化硫不會積聚滯留，因此預(yù)防重點為一氣化碳。在餐飲業(yè)的環(huán)境中，也確實發(fā)生過一氧化碳中毒亊故，主要是炭火鍋和燒烤店排煙通風(fēng)不好，使顧客中毒，或是廚房燃?xì)夤艿罋怏w泄漏，造成員工中毐。應(yīng)采取以下預(yù)防措施：
  (1)
  安裝檢測報愛設(shè)備，定期檢査燃?xì)夤艿篮鸵夯瘹夤摅w及其部件，也要定期檢査檢測報警設(shè)備，人工定期檢査與檢測設(shè)備并用。防止檢測儀器在廚房潮濕高溫的環(huán)境中失靈。
  (2
  )加強通風(fēng)
  根據(jù)環(huán)境條件做好通風(fēng)換氣設(shè)施，由于廚房用氣的工作間都有排煙罩，排煙罩的換氣量比較大，用氣時排煙罩都在排煙，可以不考慮灶間通風(fēng)的問題。只是注意管道要密閉，防止非工作時間中毒。
  ①局部通風(fēng)換氣：對于存放液化氣罐或燃?xì)馊藨舻那闆r，主要控制設(shè)備的燃?xì)鈳旆浚龊梅阑饓?，封閉燃?xì)庑孤┑目臻g，并設(shè)置排風(fēng)換氣設(shè)施，定時換氣，或人員進人時開啟換氣。
  ②全面通風(fēng)換氣：由于炭燒火鍋、炭火燒烤的餐廳內(nèi)煙氣比較大，為防止一氧化碳濃度超標(biāo)，店內(nèi)要全面通風(fēng)換氣。在設(shè)計時要保證系統(tǒng)的性能，并且加大通風(fēng)換氣量，應(yīng)大于10次/
  小時。加大排風(fēng)量，排除產(chǎn)生的煙氣，用大量新鮮空氣使餐廳內(nèi)各處空氣清新。

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  匿名 2021-08-21 09:26

  根據(jù)對廚房餐廳有害氣體的來源進行分析，可以看出除一氧化碳和二氧化硫發(fā)生超標(biāo)的機率比較高以外，其他有害氣體發(fā)生超標(biāo)機率與氣體體積量都比較校由于二氧化硫在燃燒時產(chǎn)生，排煙罩排風(fēng)使二氧化硫不會積聚滯留，因此預(yù)防重點為一氣化碳。

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  匿名 2021-08-21 10:47

  一：將油煙機管道通過吊頂接入煙道口。注意事項：
  1、首先需要檢查煙道口是否有吊頂下移而在上部所預(yù)留的空間和位置的條件。
  2、吊頂之前將煙機排煙管預(yù)埋進吊頂上部，需要根據(jù)櫥柜的設(shè)計圖紙來確定排煙管在吊頂上外露口的位置，需要參照的還有煙機的款式，一般說歐式煙機的管道是在中間位置，而中士煙機的排煙管口卻在煙機的一側(cè)。這些情況影響著預(yù)留口的位置。
  3、在預(yù)埋排煙管時注意封閉住煙道口的縫隙，并保證其牢固不脫落。
  4、如果灶具安置在陰臺一側(cè)，就需要注意排煙管道是否通過樓房的過梁的問題，原則上物業(yè)管理部門是不允許在過梁打孔穿越排煙管的。
  這種處理方式1可以不必考慮煙道口與墻壁之間的距離，避免了因為煙道口距墻的距離大于吊柜的進深而影響到吊柜的安裝，2可避免完成安裝后吊柜頂部留有一段橫向煙機排煙管而影響美觀。
  5、此種方式不可避免的會在吊頂與煙機上部露出部分上下走引的管道，朋友們可根據(jù)這個管道的位置和高度設(shè)計包管板等來加以修飾。
  此種方法利于排煙的通暢和整體布局的美觀。
  二：吊頂緊貼廚房頂部，利用吊頂和吊柜頂部之間的空當(dāng)橫向引走排煙管。注意事項：
  1、吊頂與吊柜頂部之間是否有走引排煙管道的條件。煙道口的位置必須高于吊柜頂部.煤氣表主管位置不存在障礙等。
  2、煙道口外部邊緣距離后墻不超過吊柜柜體的進深，以便吊柜安裝完畢后用封頂板將排煙管封閉住。如果此處留有煤氣感應(yīng)器，需要將煤氣感應(yīng)器引出安置在適當(dāng)?shù)奈恢谩?br>三：排煙管道通過吊柜柜體進入煙道。注意事項：
  1、煙道口要安排在吊柜柜體高度與進深厚度之內(nèi)，具體尺寸以上下煙口邊沿2000-2200之間為佳，煙道口外沿與后墻的距離不大于250為宜。以保證在安裝完吊柜時排煙管在煤氣表及煤氣管道前部能有足夠的空間走引排煙管。
  2、中式煙機因為上部通常有柜體，排煙管有空間走引，歐式煙機不適合此種方式，原因是歐式煙機上部通常不做柜體，如果需要采用此種方式，需要加高兩側(cè)吊柜，使歐式煙機上部與吊柜頂部能有管道走引的空間，并在歐式煙機上部設(shè)計為封閉處理，以避免排煙管道下垂繞行，影響排煙效果和視覺美觀。
  不論采取哪種方式，設(shè)計上都必須使排煙管自然順暢，達(dá)到良好的排煙效果。

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